Грибной суп из шампиньонов

Легкий и малокалорийный грибной суп из шампиньонов — для вегетарианцев и тех, кто постится. Впрочем, мой муж — мясоед и пост не соблюдает, но грибной суп из шампиньонов трескает, аж за ушами трещит 🙂

Описание приготовления:

Чем мне нравится суп из шампиньонов — так это тем, что его можно готовить в любое время года. Ведь эти грибы "растут" в магазине всегда :). Этот простой рецепт грибного супа из шампиньонов понять и использовать по силам каждой хозяйке, даже неопытной. Рецепт приготовления грибного супа совсем не сложный, готовка занимает совсем немного времени. По желанию, в готовый суп можно добавить ложечку сметаны. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / Легкий ужин
Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Супы
Диета: Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Ингредиенты:

• Шампиньоны  — 250 Грамм
• Картофель  — 4 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек
• Соль  — 0,5 Ст. ложки (по вкусу)
• Кориандр  — 1-2 Щепоток
• Лавровый лист  — 1-2 Штук
• Зелень укропа, петрушки  — 50 Грамм

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Грибной суп из шампиньонов»

Проверяем, все ли продукты для супа у нас в наличии 🙂 Чистим картофель и нарезаем кубиками. Наливаем в кастрюлю примерно 2 л воды и ставим варить картошку. Морковь чистим, натираем на крупной терке и слегка поджариваем на растительном масле. Грибы чистим, нарезаем так, как вам больше нравится — кубиками или пластинками. И тоже слегка обжариваем. Можно грибы жарить вместе с морковкой. Отправляем грибы и морковку в кастрюлю к картошке. Солим. Варим минут 10-15. Если картошка сварилась — суп готов. Добавляем кориандр, лавровый лист. Зелень моем, мелко крошим и посыпаем суп в тарелке перед подачей.

Источник