Масур-дал

Что нужно в холодное время года, да ещё и в пост? "Масур-дал" — густой, сытный острый суп из красной чечевицы с потрясающим букетом восточных специй. Это одно из популярных блюд индийской кухни.

Описание приготовления:

Индийская кухня богата простыми, но потрясающе вкусными блюдами. Их секрет в добавлении правильного сочетания специй. Но, если какая-то специя вам не по вкусу, просто не добавляйте ее. В этом рецепте, как приготовить "Масур-дал", много острых специй. Их используют в Индии как природные антисептики и антиоксиданты, т. к. там очень жарко, все продукты быстро портятся. Поэтому вы можете добавить острый перец чили только по своему вкусу или не добавлять вовсе. Готовьте с удовольствием!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Острое
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Чечевица  — 2 Стакана
• Вода  — 4 Стакана (или бульон)
• Лук  — 1 Штука
• Перец чили молотый  — По вкусу (или свежий без семян)
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Помидор  — 2 Штуки
• Имбирь молотый  — 1/2 Чайных ложки (или свежий — 10 г )
• Куркума  — 1 Чайная ложка
• Гарам масала  — 1 Чайная ложка
• Соль  — По вкусу
• Кинза  — 1 Пучок (для подачи)

Количество порций: 4

Как приготовить «Масур-дал»

Подготовьте необходимые продукты. Чечевицу промойте и варите в кипятке в течение 10 минут. Добавьте по 1/2 ч. л. куркумы и приправы "гарам масала", варите еще 5 минут и посолите. В это время на разогретом масле пассеруйте очищенные и измельченные лук и чеснок до мягкости. Если используете свежие имбирь и жгучий перец, то добавьте их на этом этапе в сковороду, обжарьте 2 минуты. Затем добавьте остальные специи, перемешайте. Добавьте измельченные помидоры, кинзу и тушите в течение 5 минут. Добавьте обжарку в чечевицу, варите под закрытой крышкой 3-4 минуты. Подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!

Источник