Сочники с творогом

Ингредиенты для приготовления сочников с творогом

для теста:

1. мука пшеничная в/с 700 грамм
2. разрыхлитель теста 2 чайные ложки (или пол-чайной ложки соды пищевой)
3. яйца куриные 2 штуки
4. сахар 180 грамм
5. соль две щепотки
6. масло сливочное мягкое 150 грамм
7. сметана (любой жирности) 200 грамм

для начинки:

1. яйцо куриное сырой белок 1 шт
2. яйцо (желток для смазки сочников) 1шт
3. мука пшеничная в/с 1 столовая ложка
4. манная крупа 2 столовые ложки
5. сметана (любой жирности) 50 грамм
6. творог (любой жирности) 400 грамм
7. сахар 100 грамм
8. ванильный сахар 1 пакетик

Инвентарь:

стакан, противень, пергаментная бумага, миска для теста, тарелка для начинки, миксер, ложка

Приготовление сочников с творогом:

Шаг 1: готовим тесто.

Берем яйца, сметану, соль, сахар. Смешиваем и взбиваем миксером. Добавляем туда мягкое масло, его можно даже растопить. Взбиваем еще раз вместе с маслом. Дальше насыпаем муку с разрыхлителем или содой и вымешиваем тесто. Месить надо руками. Тесто должно получиться мягкое.

Шаг 2: готовим начинку.

Берем белок, сметану, сахар и взбиваем. Затем добавляем в полученную массу остальные ингредиенты для начинки и тщательно перемешиваем ложкой.

Шаг 3: формируем сочники.

Берем тесто и раскатываем его в пласт, толщина должна быть примерно 13 млм. Вырезаем кружочки, можно подручным средством, например, стаканом. На один край кружка из теста положить творожную начинку — примерно одну чайную ложку. Сложить пополам. Края защиплять не надо, просто немного придавить. Сверху смазать сочник желтком.

Шаг 4: подаем сочники с творогом.

На противень стелим пергаментную бумагу. Складываем туда сочники. Выпекаем в духовке при 200 — 220 градусов примерно 30 минут. Сочники готовы! Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — сочники можно не ставить в холодильник до двух суток;

– — можно выпекать сочники на аэрогриле. Тогда они выпекаются около 15 минут;

– — при желании можно пофантазировать с начинкой и добавить в нее яблоко, какие-либо ягоды, картофель;

– — сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Источник